วันจันทร์, พฤศจิกายน 29, 2021
หน้าแรกอาหาร"ข้าวผัดอาม่า" เมนูวัยเด็กที่หลายคนอาจลืมไปแล้ว

“ข้าวผัดอาม่า” เมนูวัยเด็กที่หลายคนอาจลืมไปแล้ว

“ข้าวผัดอาม่า” เมนูนี้ตั้งแต่จำความได้ก็คือจะมีคุณยายของผม (บ้านผมเรียกอาผ่อ) เป็นคนทำให้ ซึ่งเราก็ไม่รู้ว่ามันเรียกว่าอะไร แต่พอโตขึ้นมา ก็จะเห็นคนที่เรียกข้าวผัดใส่ซีอิ๊วดำๆสไตล์นี้ว่า “ข้าวผัดอาม่า” “ข้าวผัดรถไฟ” “ข้าวผัดโบราณ” แม้จะมีคนเรียกแตกต่างกันไป แต่ผมชอบชื่อข้าวผัดอาม่าที่สุด เพราะเราคุ้นชินกับเมนูนี้ก็จากยายหรืออาผ่อของเราเนี่ยแหล่ะครับ สิ่งที่คล้ายๆกันกับเพื่อนๆของผมคือ มันเป็นเมนูเบสิคที่ทำให้เด็กๆวัยผมหลายคนเริ่มหัดกินผัก
เรามาดูวิธีทำข้าวผัดอาม่าในแบบง่ายๆกันครับ

โฆษณา – อ่านบทความต่อด้านล่าง

โฆษณา – อ่านบทความต่อด้านล่าง

ก้านคะน้าซอยลวกน้ำเกลือ จะช่วยให้รสขมของคะน้าน้อยลง และมีความกรุบมากขึ้น เมื่อนำมาผัดกับข้าว จะช่วยให้รสชาติของข้าวอมน้ำมันน้อยลง และอร่อยยิงขึ้นไปอีก

ซีอิ๊วหวาน ต้องระวังนะครับ มันจะมีซีอิ๊วหวาน กับซีอิ๊วดำหวาน (กันย์เคยใส่ผิดมาแล้ว) หยิบใส่ผิดนี่มีเททิ้งทั้งจานนะครับ ฮ่าๆๆ

 

โฆษณา – อ่านบทความต่อด้านล่าง

ขยี้ไข่ให้สุกประมาณ 70% เพราะเราจะผัดข้าวต่อ ไม่งั้นไข่จะแห้งไปจนไม่อร่อย

การเทน้ำปลาลงกระทะโดยตรง จะทำให้น้ำปลาเดือด และหอมมากกเมื่อนำข้าวไปผัดบริเวณนั้น กลิ่นน้ำปลาที่เดือดติดกระทะจะโอบล้อมข้าวไว้ให้หอมอร่อย ซึ่งจะได้กลิ่นที่ดีกว่าการเทลงบนข้าวโดยตรงครับ

ส่วนซีอิ๊วหวานต้องใส่บนข้าวโดยตรงครับ ไม่งั้นกระทะจะไหม้

พอใส่ก้านคะน้าลงไปผัด ให้ปิดไฟแล้วผัดแค่คลุกๆพอครับ เพราะก้านคะน้าเราลวกน้ำเกลือมาแล้ว ถ้าผัดมากไปจะสลด สีจะไม่สวยและเสียความกรอบ


ติดตามเราได้เพิ่มเติมที่ Channel  พรุ่งนี้ค่อยลด Facebook Fanpage เพื่ออัพเดทพิกัดร้านเด็ด และสูตรอาหารต่างๆนะครับ

Facebook Fanpage https://www.facebook.com/2morrowdiet/

Instagram Gun_2morrowdiet

#พรุ่งนี้ค่อยลด


ดูข่าวต้นฉบับ


ข่าวสระบุรี สำหรับคนสระบุรี อัพเดทสดใหม่ทุกวัน ข่าวของชาวสระบุรี

RELATED ARTICLES

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here

Most Popular

Recent Comments